行政总厨岗位职责/工作内容

　　行政总厨岗位职责/工作内容

　　制定菜单、开发新品，控制厨房成本和食品，饮料的价格；
　　对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制；
　　制定餐饮、厨房服务相关规章制度和运作流程；
　　建立服务质量评价体系；
　　指导餐饮服务设备得到适当的维护和使用更换；
　　监督食品处理过程及食品质量控制；
　　对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议；
　　对食品处理过程进行成本研究。